салат Оливье (3/0/2006)

[aviator9298]

На новогоднем столе салат Оливье, вроде бы не самая главная закуска, а если без него, то как буд-то, чего-то не хватает.
Во времена развитого социализма и вечного дефицита, он был украшением стола, а сейчас стал, бедным родственником.
Однако у этого салата благородное происхождение, и сейчас вполне по силам вернуть ему былое величие.


Оригинальный рецепт салата «Оливье»
придуманный в Москве во второй половине позапрошлого века
известным французским поваром Люсьеном Оливье
2 рябчика
100 граммов чёрной паюсной икры
200 граммов салата латук
пару отварных языков
25 раковых шеек
200 граммов маленьких маринованных огурцов
200 граммов сои
2 свежих огурца
100 граммов каперсов
5 целых вкрутую сваренных яиц
майонез, сделанный на масле «Провансаль»

И так, первая попытка приблизиться к оригиналу

Отварная куриная грудинка,
салат латук
отварной язык
крабовые палочки (заменили раковые шейки)
маринованные огурцы
варенные яйца
зелёный горошек
майонез, сделанный на масле «Провансаль»

Такой салат уже не выглядел бедным родственником, и был мгновенно съеден.